新生兒副食品食譜與注意事項，副食品必須遵守的幾項指標，您做到了嗎？ @ 愛麗生婦幼健康講堂『愛講堂』

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愛麗生集團李碧蟬督導

新生兒出生後，除了母乳與配方奶提供的營養外，成長到了4個月左右開始，慢慢的營養需求增加，此時也是爸媽需要開始準備成長的另一門專業課程了。新手爸媽尤其對副食品存在著許多疑問，如：副食品該怎麼添加？該從哪種食物的副食品開始著手？該把副食品打成泥狀？壓碎稀釋？副食品的製作方式？副食品該怎麼保存？哪些食材做副食品，容易導致過敏…等。

從寶寶出生開始，從母乳、配方奶、副食品的過程，為了讓寶寶獲得更多的營養，在接觸副食品時，建議應該遵守：不調味、一次添加一種食材、避免高危險性食物(如鹽、大豆、蛋黃、蜂蜜、鮮奶)、漸進式增加量餵食、新鮮天然食材等準則，讓寶寶在成長過程中能獲得更完善的營養。

副食品QA大集錦─

1. 該從哪種食物開始為寶寶添加副食品？

寶寶在進入4個月的階段，就可開始準備進入餵食的第二階段─副食品；最晚在寶寶進入6個月大時，就會開始餵食副食品；而副食品應該從哪種食物開始著手？應該以好吞嚥、好消化、好吸收的食物為第一優先；切勿為了急著給孩子所有營養，而忽略了孩子真正的營養需求與腸胃道的吸收能力。

以免疫學角度而言，四個月到九個月是訓練寶寶免疫耐受性的黃金時期。因此在寶寶準備接受副食品的階段，在副食品餵食時切勿避重就輕，包含蛋白、魚肉等食物，都可讓寶寶進階性的嘗試。更有醫學報導指出，如果寶寶在九個月前曾經吃過「魚」，未來將可以減少將近一半的過敏氣喘機率！因此爸媽在準備副食品時，可在寶寶免疫耐受性黃金時期，讓寶寶漸進且勿急躁的，嘗試各種營養來源。

寶寶的米粥初體驗，建議可先從10倍粥開始，以10:1的水和米比例燉煮，再加以研磨成米粥，並且可搭配單一天然食材的糊狀食材開始餵食。

水果則可先由蘋果汁進行，第一階段切記，不能單純以現榨果汁餵食，應該稀釋，讓寶寶的味覺慢慢接受。

基本上可讓寶寶在4~9個月盡量嘗試更種新鮮食材，但唯獨幾樣食物，切記不能讓寶寶太早接觸：

1. 蜂蜜

完全未加工殺菌過的蜂蜜，可能夾帶許多細菌，因此建議副食品切忌加入蜂蜜。

2. 鮮奶

3. 巧克力或其他垃圾食物

※若一開始以現榨果汁餵食，口味較重可能導致寶寶排斥配方奶或母乳，而影響營養的攝取。

2. 副食品製作方式，哪種方式對寶寶比較好？副食品又該如何保存？

在餵食副食品的階段，也同時是訓練寶寶由吸允方式，慢慢學習咀嚼。而食物的細緻度，應該觀察每個寶寶的差異而決定；若寶寶可食泥狀，則不須過慮為糊狀；若寶寶已經可以食用碎丁狀的食物，就可不需再吃回泥狀食物。以多位照顧者經驗而言，寶寶在攝取泥狀食物的過程非常短暫，若寶寶攝取副食品狀況良好，同一種質地食物越吃越少的情形，則可考慮優先把食物質地做調整，例如，現在吃泥狀食物，則可開始慢慢增加糊狀及有顆粒口感，增加寶寶攝取食物的興趣及新鮮感，以取代直接更改食物種類。

副食品要怎麼保存

市售保存副食品的器具多種，基本上分為冷凍保存盒和副食品冷凍保存袋兩種，冷凍保存盒將副食品製作成冰塊狀，等到需要時，再取出冰塊狀副食品加熱食用；而冷凍保存袋則是可直接加熱，方便使用。

副食品冷凍保存方式

不管使用哪種副食品冷凍保存方式，都要謹記，需注意保存器具的清潔與衛生，並且需注意是否可直接加熱。

副食品保存時限：

副食品製作建議以天然食材為主，基本上建議在常溫下不要超過6小時，冰箱保存，則不要超過2周，深度冷凍保存，可保存6個月。但為了保住食材的新鮮與營養價值，建議爸媽還是可以拿捏每次副食品製作的量，並且最少每星期製作一次，以確保副食品的營養與新鮮。

3. 副食品餵食，該把多種食材一起餵食嗎？

雖然4~6個月的寶寶在副食品接觸階段為免疫耐受黃金時期，但為了寶寶的腸胃吸收和正確掌握寶寶健康狀態，副食品餵食應該秉持每次只添加一種新食物的概念，由少量開始逐漸增加，觀察3~7天寶寶若無異狀〈長紅疹、腹瀉、或嘔吐等〉，就可以繼續餵食；若出現以上身體反應，則應該暫停該食物可等1歲以後再嘗試，或向醫師諮詢；因此以單一食物餵食，確認寶寶吸收與狀態後，再慢慢進階混和食材餵食為準則；爸媽在營養成分餵食方面，切勿急躁將所有食材混合餵食。

4. 母乳寶寶添加副食品時，和母乳混合會有更多營養嗎？